1956年,當(dāng)時(shí)的國(guó)務(wù)院總理周恩來(lái)親自指示撥款地方國(guó)營(yíng)紹興酒廠(古越龍山前身),修建了紹興酒中央儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)。作為紹興人,周恩來(lái)對(duì)這一家鄉(xiāng)特產(chǎn)充滿了自豪,由衷喜愛(ài)。1959年秋,鄧穎超在參觀紹興酒廠時(shí),對(duì)陪同的廠領(lǐng)導(dǎo)說(shuō):“恩來(lái)很喜歡紹興酒,也喜歡喝一點(diǎn)。”直到晚年,周總理還保持著紹興酒加溫后飲用以及用花生、豆腐干下酒的傳統(tǒng)習(xí)慣。周總理不但自己喜歡喝紹興酒,還把它介紹給各位中央領(lǐng)導(dǎo)人和世界各國(guó)的貴賓。據(jù)北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館的工作人員說(shuō),總理設(shè)宴招待外賓時(shí),第一杯酒往往是紹興酒。北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館自1959年開館以來(lái),就一直使用古越龍山紹興酒作為宴用黃酒;到1988年,國(guó)家實(shí)行禮賓改革,古越龍山榮登國(guó)宴專用酒之位。
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